Чем соль «Экстра» отличается от простой соли?

Чем соль "Экстра" отличается от простой соли?Соль «Экстра» обычно считается качественной и чищенной, она обладает более мелкой и однородной структурой, практически, по подобию соды. Это позволяет ей легче растворяться и использоваться в кулинарии. Обычная каменная соль может содержать различные примеси и иметь более крупные кристаллы. Однако, оба вида соли пригодны для использования в приготовлении пищи. Соль пищевую купить в Тюмени можно у нас в широком ассортименте, мы специализируемся на соли, поэтому почти все о ней знаем.

Мелкая соль обычно используется для приготовления блюд, включая супы, соусы, заправки и маринады, так как она легко растворяется и равномерно распределяется по продуктам. Также она часто применяется при выпечке, поскольку быстро растворяется в тесте и помогает равномерно распределять вкус по всему изделию. Кроме того, мелкая соль обычно используется в рецептах, где необходимо быстрое смешивание, таких как коктейли, напитки и маринады.

Обычно мелкую соль добавляют в солонки на столы, что удобно, но не всегда правильно, ведь некоторые блюда лучше солить крупной солью, о чем мы подробнее упомянем ниже.

Почему повара засаливать капусты и рыбу предпочитают крупной солью?

Крупная соль для засолкиПовара предпочитают использовать крупную соль, например, каменную соль, чтобы засаливать капусту и рыбу, потому что крупные кристаллы соли медленнее растворяются и могут проникать в продукт более равномерно, помогая сохранить его текстуру и улучшая вкус.

Также крупные кристаллы соли могут помочь в процессе обезвоживания капусты или рыбы, помогая им высушиться и придавать им нужную текстуру.

Мнение о том, что засолку лучше делать крупной солью, причем нейодированной, распространено среди домохозяек и поваров.

Подробнее о причинах использования крупной соли при засолке капусты, огурцов, помидоров и рыбы:

1. использования крупной соли при засолке капусты, огурцов, помидоров и рыбыРавномерное проникновение: Крупные кристаллы соли медленнее растворяются, что позволяет им проникнуть в продукт более равномерно. Это помогает равномерно распределить соль по поверхности продукта и в рассоле.

2. Текстура продукта: Крупные кристаллы соли помогают сохранить целостность текстуры продукта, так как они не растворяются так быстро, как обычная мелкая соль. Например, при засолке капусты, крупная соль может помочь в процессе обезвоживания, помогая ей сохранить хрустящую текстуру.

3. Вкус и сохранение: Применение крупной соли также может влиять на вкус и процесс сохранения продукта. Некоторые повара считают, что крупная соль может добавить более глубокий и насыщенный вкус, а также помочь сохранить продукт на более длительный срок.

Таким образом, использование крупной соли при засолке капусты, огурцов, помидоров и рыбы связано с желанием сохранить текстуру, обеспечить равномерное проникновение соли и улучшить вкус продукта. Напомним, что купить соль оптом в Тюмени можно у нас в компании «Альянс»

Крупной или мелкой солью лучше солить рыбу и мясо при их приготовлении?

Крупной или мелкой солью лучше солить рыбу и мясо при их приготовлении?При приготовлении рыбы и мяса лучше использовать мелкую соль. Мелкая соль более быстро растворяется и легко проникает в продукт, помогая распределить вкус по всей поверхности. Это позволяет соли лучше проникнуть в мясо или рыбу, придавая им более насыщенный вкус.

Кроме того, мелкая соль также способствует освобождению натуральных соков в мясе или рыбе, что может улучшить их текстуру и вкусовые качества. Крупная соль может быть менее эффективной в проникновении и может создавать неравномерное распределение вкуса.

Таким образом, при приготовлении рыбы и мяса для лучших результатов рекомендуется использовать мелкую соль.

Однако, если Вы солите уже готовое блюдо из рыбы или мяса,  то действует обратное правило

Крупной или мелкой солью лучше солить готовое блюдо из рыбы и мяса?

Крупной или мелкой солью лучше солить готовое блюдо из рыбы и мяса?При солении готового блюда из рыбы и мяса, для лучших результатов обычно рекомендуется использовать крупную соль. Это связано с тем, что крупные кристаллы соли добавляют текстуру и хрустящий элемент к блюду, который может улучшить общее восприятие вкуса и удовольствие от еды.

Кроме того, крупные кристаллы соли могут более равномерно распределиться на поверхности блюда, создавая интересный визуальный эффект. Также они могут добавлять дополнительный вкус и текстурные слои к уже приготовленному блюду.

А вот мелкую соль по размеру соды, сложно равномерно разложить по куску мяса или рыбы, соответственно где-то её будет больше, а где-то меньше. И в результате, какие-то части рыбы или мяса будут солеными и даже пересолеными, а какие-то недосоленными или вообще пресными.

Таким образом, для соления готового блюда из рыбы и мяса, чаще всего рекомендуется использовать крупную соль для добавления текстурных и визуальных элементов к блюду.

Как делают на производстве мелкий сорт соли «Экстра»?

Производство мелкой соли «Экстра» включает несколько этапов. Сначала добытая сырая соль растворяется в воде, затем проходит через процесс очистки, чтобы убрать примеси и минералы. Затем раствор соли обычно проходит через процесс испарения (выпаривания), где вода удаляется, оставляя кристаллы соли.

Для получения мелкой соли «Экстра», кристаллы подвергаются многократному измельчению и сортировке, чтобы получить однородный размер и текстуру. Этот процесс проходит через специальное оборудование, где кристаллы соли размалываются, чтобы достичь желаемого размера частиц.

Таблетированная соль в ТюмениВ итоге, производство «Экстра» мелкой соли включает в себя растворение, очистку, испарение и измельчение, что позволяет получить чистую и однородную мелкую соль, готовую к использованию в кулинарии и других целях.

Отметим, что кроме простой пищевой соли у нас в продаже есть и таблетированная соль, которая нужна в основном для систем водоочистки и других технических нужд. Наш телефон в Тюмени ☎ 8 (3452) 682-292